Щучьи котлеты

[url=https://leftside.org/gallery2/d/60713-1/GAP_60D_8131.jpg][img]https://leftside.org/gallery2/d/60716-2/GAP_60D_8131.jpg[/img][/url]

Готовим котлеты из щуки.

Ингредиенты: Щука(4 кг. чищеной); Лук(900 гр.); Яйца(4 шт.); Мука; Масло растительное; Соль; Перец молотый.

[url=https://leftside.org/gallery2/d/60693-1/GAP_60D_8115.jpg][img]https://leftside.org/gallery2/d/60696-2/GAP_60D_8115.jpg[/img][/url]

Отделяем филе от кости и пропускаем его через мясорубку(крупный нож) с луком. Добавляем яйца, мякиш белого хлеба замоченный в молоке, соль перец.

[url=https://leftside.org/gallery2/d/60697-1/GAP_60D_8119.jpg][img]https://leftside.org/gallery2/d/60700-2/GAP_60D_8119.jpg[/img][/url]

Хорошо перемешиваем рыбный фарш.

[url=https://leftside.org/gallery2/d/60701-1/GAP_60D_8125.jpg][img]https://leftside.org/gallery2/d/60704-2/GAP_60D_8125.jpg[/img][/url]

Лепим из фарша котлеты.

[url=https://leftside.org/gallery2/d/60705-1/GAP_60D_8126.jpg][img]https://leftside.org/gallery2/d/60708-2/GAP_60D_8126.jpg[/img][/url]

Обжариваем щучьи котлеты на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны, не накрывая крышкой.
В этот момент, параллельно, можно поставить варить картофель 🙂

[url=https://leftside.org/gallery2/d/60709-1/GAP_60D_8130.jpg][img]https://leftside.org/gallery2/d/60712-2/GAP_60D_8130.jpg[/img][/url]

Обжаренные котлеты складываем обратно в сковороду.

[url=https://leftside.org/gallery2/d/60717-1/GAP_60D_8132.jpg][img]https://leftside.org/gallery2/d/60720-2/GAP_60D_8132.jpg[/img][/url]

Томим котлеты на медленном огне, под крышкой, 10 минут.

[url=https://leftside.org/gallery2/d/60721-1/GAP_60D_8133.jpg][img]https://leftside.org/gallery2/d/60724-2/GAP_60D_8133.jpg[/img][/url]

Подаём щучьи котлетки с отварной картошечкой, маринованной капусткой и солёными огурчиками 🙂

[url=https://leftside.org/gallery2/d/60725-1/GAP_60D_8135.jpg][img]https://leftside.org/gallery2/d/60728-2/GAP_60D_8135.jpg[/img][/url]

Этого количества фарша хватит примерно на 60 щучьих котлет 🙂 Съедать всё сразу не обязательно – можно лопнуть 😀 Лишний фарш можно спокойно заморозить и использовать по мере появления чувства голода 😉

P.S. На этом столе все продукты деревенские 🙂 Щука из ярославских рек, картофель/капуста/огурцы со своего огорода.

2 комментария для “Щучьи котлеты

Добавить комментарий