Щучьи котлеты

Готовим котлеты из щуки.

Ингредиенты: Щука(4 кг. чищеной); Лук(900 гр.); Яйца(4 шт.); Мука; Масло растительное; Соль; Перец молотый.

Отделяем филе от кости и пропускаем его через мясорубку(крупный нож) с луком. Добавляем яйца, мякиш белого хлеба замоченный в молоке, соль перец.

Хорошо перемешиваем рыбный фарш.

Лепим из фарша котлеты.

Обжариваем щучьи котлеты на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны, не накрывая крышкой.
В этот момент, параллельно, можно поставить варить картофель 🙂

Обжаренные котлеты складываем обратно в сковороду.

Томим котлеты на медленном огне, под крышкой, 10 минут.

Подаём щучьи котлетки с отварной картошечкой, маринованной капусткой и солёными огурчиками 🙂

Этого количества фарша хватит примерно на 60 щучьих котлет 🙂 Съедать всё сразу не обязательно — можно лопнуть 😀 Лишний фарш можно спокойно заморозить и использовать по мере появления чувства голода 😉

P.S. На этом столе все продукты деревенские 🙂 Щука из ярославских рек, картофель/капуста/огурцы со своего огорода.