Готовим на зиму лечо из кабачков.
Нам понадобится: Кабачки(1 кг.); Лук репчатый(5 шт.); Перец сладкий(4 шт.); Томаты(5 шт.); Кетчуп(1/2 стакана/100 гр.); Масло растительное(1/2 стакана/100 гр.); Сахар(1/2 стакана/100 гр.); Соль(1 ст. ложка); Уксус(1 ст. ложка).
Нарезаем кабачки кубиками, перец соломкой, лук четверть кольцами. Томаты ошпариваем кипятком и режем на четвертинки.
Растворяем стакан кетчупа в 1/2 литра воды, заливаем этим раствором кабачки и варим 10 минут с момента закипания.
Добавляем лук, варим ещё 10 минут.
Добавляем перец, варим 10 минут.
Добавляем масло, соль и сахар. Варим ещё 10 минут.
Добавляем томаты и уксус, варим 10 минут.
Готовое лечо из кабачков разливаем в стерилизованные банки.
