Закуска из кабачков

Прекрасная закуска из кабачков 🙂

Ингредиенты: Кабачки (3 кг.); Перец сладкий (5 шт.); Перец горький (1 шт.); Чеснок (8 зуб.); Томатная паста (400 гр.); Масло растительное (200 мл.); Уксус (6% 130 мл.); Перец горошек (10 шт.); Лавровый лист (3 шт.); Сахар (200 гр.); Соль (2 ст. л.).

Чистим от сердцевины и нарезаем кабачки кольцами толщиной 5 мм, затем делим кольца на 3 — 4 части.

Готовим соус.

Пропускаем через мясорубку сладкий и горький перец, и чеснок. Добавляем растительное масло, сахар и перемешиваем.

Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Добавляем соль и перемешиваем.

Получившимся соусом заливаем нарезанные кабачки.

Варим нашу закусочку из кабачков 40 минут с момента закипания, на слабом огне. За 10 минут до окончания добавляем перец горошек и лавровый лист.

Раскладываем закуску из кабачков по стерилизованным банкам и храним в прохладном помещении.